：念佛堂坚持一句佛号念到底，其他道场却有许多出家人对此提出毁谤、谩骂、侮辱我们，说念一句佛号能成佛吗?请老法师开示。

　　：念一句佛号能成佛，在近代的例子很多。你看看《影尘回忆录》，倓虚老法师的传记，这个距离我们不远，倓老法师。他给我们说了个故事，是他的师兄弟，他是谛闲老和尚的学生。谛闲老和尚有个锅漏匠的徒弟，这个故事我相信香港人很熟悉，为什么?倓老在香港讲了好多遍，我这个故事是从这边听到的。这个人就是一句佛号，什么都不懂。做锅漏匠，这是很苦的一种生活方式，太苦了。这个人小时候跟谛闲法师是同乡，而且是同一个村庄长大的，所以小孩就在一块玩耍，儿童时候就是朋友。以后谛老出家了，他没有受过教育，没有念过书，不认识字，所以学了锅漏匠这个手艺，过很苦的生活。

　　到了四十多岁，感觉人生太痛苦了，看到小时候的朋友出家还不错，就找到他庙里面去，一定要想跟他出家。谛老就告诉他，他说你年岁太大了，出家不行，出家五堂功课你都做不了，你怎么能出家?怎么能过出家的生活?又不认识字，学经教也不可能，所以劝他回去。他就死赖着，非出家不可，不出家也不回去，就赖着老和尚。没有办法，最后跟他提出一个条件，他说我有个条件，你能答应我就收你，不答应就算了。他说你提什么条件我都答应。他说好，我跟你剃度，你要完全听我的话。他说这个没有问题，我认你做师父，我当然听你的。好，老和尚就给他剃度，在宁波乡下找一个小庙，庙废弃了，没有人住，破庙，让他住在里面，一个人住在里面。就教他一句南无阿弥陀佛，他说你就念这个，没事你就念，念累了就休息，休息好了就再念，将来一定有好处。他是真听话，就念这么一句阿弥陀佛。

　　老法师在附近找了个学佛的老太太，每天给他烧两顿饭，中午、晚上，烧两顿饭给他吃，帮他洗洗衣服，照顾他，早餐他自己料理。三年，人家就预知时至往生了，站着往生的。一句佛号，你看不是成功了吗?站着往生的。往生前一天他到宁波城里看看他的朋友，回来之后告诉老太太明天不要替我烧饭。老太太不知道，以为他到城里去了，三年都没有出门，到城里去看朋友，大概明天一定有人请他吃饭。所以到第二天中午来看看，他是不是出去，有人请他吃饭去了。到庙里去一看，看到他站在那里，叫他也不答应，走到面前一看，死了，站着死的。从来没见过，人是站着死的。就找了一些学佛的同修，大家赶紧到观宗寺去报信。那时候用走路，没有交通工具，头一天去，第二天回来，来回三天，所以谛闲老和尚回来一看，已经站了三天。

　　谛老非常赞叹，你真的成就了，名山方丈、住持，讲经说法的法师，没有人比得了你。六字洪名，南无阿弥陀佛，他怎么能成就?他什么都放下了，对这个世界毫无留恋。所以不难，往生哪有那么困难?问题就是你不肯干，又想往生又舍不得离开这个世界，那怎么行?这个两者不能兼得。你看，这是一句佛号成就的。

　　另外就是去年深圳，向小莉那个小道场里的黄忠昌居士，三十多岁。他发心试试看，听说三年可以往生，他说我就念三年佛，看看行不行，来给大家做个样子。闭关三年，向小莉护持。三年止语，不说话，他不跟人说话，别人也不敢跟他说话，三年。结果两年十个月，还差两个月满三年，他预知时至往生了，没有生病。往生的瑞相非常好，留下了舍利。他还有篇文字劝大家，止语的好处，这是他的心得。这是给我们做出证明，确实真正想求生净土的话，三年成功了。

　　早年，这大概总有四十多年前，佛光山刚刚开山的时候，我在山上教书。星云法师办个佛学院，请我去做教务主任。佛光山上有个长工，长年在佛光山做工的，他告诉我们一桩事情，他是附近的一个乡下人。他说他们的邻居有个老太太，念佛三年，站着往生，他说真的，一点都不假，亲眼看到的，他劝我们念佛，亲眼看到的。他说这个老太太平常为人非常好，很善良、很慈悲，但是对佛法不了解，见到神都拜，都是菩萨，土地也是菩萨，城隍也是菩萨，非常善良。

　　三年前她娶了个媳妇，媳妇懂得佛法，就劝她不要到处拜，家里面供西方三圣，设个小佛堂，每天在家拜佛、念佛。这个老太太很有善根，听媳妇的话，就这样念，念了三年。她往生的时候也没有告诉她的家人，大概是怕家人扰乱。晚上吃晚饭的时候，告诉她家里人，她说我洗个澡，你们先吃饭，不要等我。儿子媳妇一家人等她，很孝顺，儿孙都很孝顺，等她，等了很久还没有出来，就去看看。看看浴室，真的她洗过澡，换了衣服。叫她也没有人答应，结果到她的佛堂，她是穿上海青，拿着念珠站在佛的面前。叫她也不答应，仔细一看，往生了。你看，那么短的时间，她就走了，没有干扰，真的不是假的，台南将军乡。

　　我在前些年的时候，大概是十年前的样子，我到南部，他们请我去讲演，我提到这桩事情，听众里面还有几个人知道，他说是真的，没错。一句佛号，真正求生净土，夹别的东西就夹杂了，就把你搞乱了。这句佛号真灵，你得要真相信，无量无边的功德，不可思议。

素食怎么是这个样子？

水煮杏鲍菇

/ 食材 /

杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油

水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐

花椒、花椒粉、芝麻1茶匙

辣椒(红，尖，干)3段

/ 步骤 /

1、杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。

2、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。

3、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。

4、放入杏鲍菇。

5、淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。

6、加少许花椒粉。

7、撒熟芝麻。

8、放入辣椒段。

9、炒锅倒油，放入花椒炸香。

10、趁热将花椒油烹入即可。

狼牙土豆

/ 食材 /

土豆3个，香菜、干辣椒面

花椒粉、孜然粉、盐、味全高鲜

白砂糖、醋各适量

/ 步骤 /

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1、土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。

2、香菜洗净切小段。

3、锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。

4、将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的香菜。

5、根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味全高鲜、白砂糖和醋即可。

麻辣素烧豆腐

/ 食材 /

嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、金兰拌酱

水淀粉、姜、生抽

/ 步骤 /

1、豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。

2、起不沾油锅，热后加入姜爆香，加入金兰拌酱炒香，加适量水。

3、烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。

4、水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉。

孜然莲藕

/ 食材 /

莲藕，油辣椒，孜然粉

白糖，生抽

/ 步骤 /

1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。

2、锅内下稍多的油，放油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。

3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。

茄汁盘龙茄子

/ 食材 /

茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙

白醋1小匙、糖2小匙

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盐1/2小匙、植物油适量、水1杯

/ 步骤 /

1、茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。

2、切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

3、另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

4、小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。

干煸菜花

/ 食材 /

菜花1颗（小颗）、青椒1/2根

红椒1/2根、干辣椒3个、植物油适量

姜2片、生抽1汤匙、盐少许

/ 步骤 /

1、锅烧热，放少许油，放入姜及干辣椒碎爆香。

2、倒入一汤匙生抽。

3、放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。

4、加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

麻辣花生

/ 食材 /

花生100克，辣椒干20个，花椒2克

盐1小匙，糖1小匙

/ 步骤 /

1、辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。

2、加入花生米泡一个小时（让花生有麻辣的感觉）。

3、去掉花生的表皮。

4、沥干水份。

5、放冰箱冷冻半个小时。

6、下油锅炸熟。

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7、锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒。

8、倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可。

孜然烤香菇

/ 食材 /

香菇、盐、孜然粉、辣椒粉

黑胡椒粉、橄榄油

/ 步骤 /

1、香菇洗净，剪去香菇梗，打花刀。

2、香菇放盆里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。

3、排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

香辣水煮玉米

/ 食材 /

甜玉米2根、辣酱15g

麻辣火锅底料30g、生抽15ml

干辣椒20个、姜

/ 步骤 /

1、玉米去皮去须洗净备用。

2、玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。

3、切好的玉米备用。

4、炒锅加热放入火锅底料，姜爆香锅底。

5、放入玉米翻炒均匀。

6、放入辣酱和生抽翻炒。

7、加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。

8、盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。

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